Zu meinem Geburtstag schenkte mir Tante Tina ein Rote Beete Ketchup, das wohl im Geschäft ihres Vertrauens ständig ausverkauft ist. Nicht ahnend, um was für ein Premium-Produkt es sich handelt, testete ich es noch am selben Tag und befand es für hervorragend. So entschied ich, es einfach selbst zu machen, um nicht von einem Konzern abhängig zu sein
Im Original heißt es übrigens Bloody Beetroot Ketchup. Also ehrlich: wer hin und wieder Blut sieht, weiß, dass es nicht so aussieht. Und wenn schon, würde ich mir große Sorgen machen
Zutaten für etwa 4 Fläschchen:
500g vorgegarte Rote Beete
200g Zucker
100ml Wasser
200ml Apfelessig
1-2TL Salz
1EL feine Speisestärke
Zubereitung:
Schneide die Rote Beete in grobe Würfel und gib sie mit den restlichen Zutaten -außer der Speisestärke- in einen Topf.
Lasse alles etwa 15 Minuten köcheln. Püriere es dann zu einem geschmeidigen Ketchup, rühre die Speisestärke unter und koche es nochmal kurz auf. Schmecke es mit Salz, Zucker und Apfelessig ab und fülle es in ausgekochte Fläschchen.
Dieses Ketchup passt perfekt zu
...Curly Fries, aber auch zu roter Wurst, oder was sonst noch so auf dem Grillteller landet
