Wenn es schnell gehen muss, bieten sich frische Gnocchi aus dem Kühlregal ja geradezu an. Hier habe ich sie mit einem feinen Sößchen aus Parmesan, Sahne und Weißwein zubereitet, mit ein paar leckeren Artischocken verfeinert. Ein Traum
Zutaten für 4 Personen:
1000g frische Gnocchi
etwas Sonnenblumenöl
3 Knoblauchzehen
100ml Weißwein
150ml Schlagsahne
70g Parmesan
1 Glas Artischocken
Basilikum
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und brate die Gnocchi darin rundherum goldbraun an. Salze und pfeffere sie.
Lasse die Artischocken abtropfen.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
Gib etwas Öl in einen Topf und dünste den Knoblauch kurz darin an.
Lösche den Knoblauch mit Weißwein und Sahne ab und reibe den Parmesan hinein. Rühre gut um, damit er keine Klümpchen bildet.
Hebe dann die Gnocchi und die Artischocken unter, salze und pfeffere nochmal und serviere die Gnocchipfanne mit frischem Basilikum.
Besonders fein wird diese Gnocchipfanne
...mit etwas frischem Rucola und einem Spritzer Zitronensaft
